烘焙食品霉菌超标? 霉菌限量标准及控制指南来了!

作为深圳讯科标准技术服务有限公司业务推广部的技术人员，我们非常荣幸地向您介绍我们的烘焙食品霉菌检测分析报告。本文将从产品技术参数性能、检测项目和标准等多个方面全面介绍，希望能为您提供有关烘焙食品的全面信息，引导您做出明智的购买决策。

一、产品技术参数性能

1. 产品名称：烘焙食品 2. 类型：包括面包、蛋糕、饼干等多种类型的烘焙食品 3. 保质期：一般在产品包装上明示，请您在购买时留意产品保质期信息 4. 贮存条件：建议产品存放在阴凉、干燥处，并注意避免高温、潮湿等不利条件

二、检测项目

项目 方法

霉菌总数	基于微生物学培养与计数方法进行测定
曲霉毒素	采用液相色谱质谱联用技术进行检测

三、霉菌限量标准

根据国家食品安全标准GB 4789.15-2010，烘焙食品的霉菌总数限量标准为：不超过10000个/克。 亦需要关注曲霉毒素的限量要求。根据GB 2761-2017食品中多种毒素限量标准，玉米类烘焙食品的曲霉毒素限量为：不超过5μg/kg；其他烘焙食品的曲霉毒素限量为：不超过10μg/kg。

四、控制指南

为了确保烘焙食品的品质和安全，建议以下控制指南供您参考：

1. 购买时请关注产品包装上的保质期信息，选择新鲜、长效期较长的产品。 2. 购买产品时要选择正规渠道的产品，确保产品的合法生产和销售。 3. 在贮存过程中，应尽量保持产品的干燥与阴凉，避免受潮发霉。 4. 定期检查产品是否有异常变质的迹象，如发霉、异味等。

结论：通过本文的介绍，我们详细阐述了烘焙食品霉菌超标的情况、霉菌限量标准以及相关的控制指南。我们希望这些信息能帮助您更好地了解和购买烘焙食品，并保障您的健康和食品安全。如果您需要更多的信息或有任何疑问，请随时联系我们，我们将竭诚为您提供服务。

深圳讯科标准技术服务有限公司业务推广部